Die Wilhelm-Walch-Weine
Alle Weine sind eine ausgesprochene Selektion der besten Partien, wobei der Ausbau meist identisch ist: für die Rotweine wird das große Eichenfass verwendet, wenn sinnvoll auch das kleine Holzfass aus Allier Eiche. Hingegen werden die Weißweine stets im Stahltank vergoren und ausgebaut.
Wilhelm Walch Weine müssen den gehobensten Ansprüchen der Weinkenner entsprechen, niemals werden Kompromisse in qualitativer Hinsicht eingehalten.