Cabernet Sauvignon Riserva
Vitigno:
100% Cabernet Sauvignon
Vinificazione:
Botte di legno grande una parte in botte di legno (Allier) di 20 hl
Degustazione:
Rosso granato intenso, aromi di frutta con note di Chassis, bouquet accentuato, corposo e persistente
Abbinamenti:
Carne rossa, selvaggina e formaggio piccante
Lago di Caldaro Scelto Classico
Vitigno:
100% Schiava
Botte grande di legno di rovere della Slovenia
Botte grande di legno di rovere della Slovenia
Degustazione:
Colore rosso rubino chiaro, bouquet fruttato che ricorda la ciliegia, delicato ed armonico, secco nel finale
Abbinamenti:
Antipasti sapidi, speck, affettati, carne bianca, formaggio dolce
Lagrein
Vitigno:
100% Lagrein
Vinificazione:
Botte grande di legno. Una parte anche in botte di legno Allier da 20 hl
Degustazione:
Colore rosso granato intenso, bouquet elegante di frutta che
ricorda la mora, corposo e vellutato nel finale, con una
struttura di tannini delicata, ma complessa
Abbinamenti:
Carne scura e formaggio a pasta dura
Lagrein Kretzer
Vitigno:
100% Lagrein
Vinificazione:
Botte d’acciaio
Degustazione:
Frutto fresco che ricorda alla ciliegia. Corposo e fruttato con un’acidità piacevole. Un rosato con struttura, delicato nel finale.
Abbinamenti:
Come aperitivo, con antipasti caldi e freddi, con pesce e secondi leggeri
Merlot
Vitigno:
100% Merlot
Vinificazione:
Botte grande di rovere. Una parte in botte di legno Allier da 20 hl
Degustazione:
Rosso rubino scuro, aromi intensi di frutta. Corposo e delicato al palato.
Abbinamenti:
Carne scura e formaggio a pasta dura
Pinot Nero
Vitigno:
100% Pinot Nero
Vinificazione:
Botte di legno a 80 hl
Degustazione:
Colore rosso rubino, con riflessi di mattone dopo maturazione lunga; etereo, delicato nel bouquet; secco, stimolante sul palato
Abbinamenti:
Carne rossa (alla griglia oppure arrostita) e formaggio piccante a pasta dura
Pinot Nero Prendo
Vitigno:
100% Pinot Nero
Vinificazione:
Stainless steel tank, maturation in large oak vats
Degustazione:
Mouth filling and velvety, rich and elegant body, mild tannins; a fine aroma, delicious and fruity on the nose
Abbinamenti:
Grilled meat, roasts, game and mature cheese
Schiava Gentile Kreuzleiten
Vitigno:
100% Schiava
Vinificazione:
Botte grande di legno di rovere dalla Slovenia
Degustazione:
Colore chiaro rubino, bouquet che ricorda la ciliegia, delicato ed armonico, secco nel finale
Abbinamenti:
Primi sapidi, speck, affettati, carne bianca, formaggio dolce
Schiava Grigia
Vitigno:
100% Schiava
Vinificazione:
Botte grande di legno di rovere della Slovenia
Degustazione:
Colore rosso rubino intenso. Bouquet fruttato che ricorda la fragola, il lampone, la ciliegia e la mandorla amara. Anche sul palato ricorda leggermente alla mandorla, corpo elegante con un’acidità riservata, gusto secco e delicato
Abbinamenti:
Antipasti, carne bianca alla griglia oppure arrostita, formaggio dolce, tutti i piatti tipici dell’Alto Adige, ma anche consigliato dagli Italiani da abbinare con il pesce
St. Magdalener
Vitigno:
Schiava nelle sue varietà fino al 105 di uva Lagrein e Pinot Nero
Vinificazione:
Botte grande di rovere della Slovenia
Degustazione:
Colore rosso ciliegia, fruttato con aromi di ciliegia, mandorla amara, con una nota di violetta. Succoso a piacevole al palato, morbido e rotondo nel finale.
Abbinamenti:
Formaggio dolce ed antipasti sapidi, carne chiara alla griglia oppure arrostita; consigliato anche con il pesce.
St. Magdalener Classico
Vitigno:
Schiava nelle sue varietà fino al 105 di uva Lagrein e Pinot Nero
Vinificazione:
Botte grande di rovere della Slovenia
Degustazione:
Colore rosso rubino, bouquet piacevole che ricorda la violetta, fruttato e caratterizzato, secco e delicato al palato con note di mandorla amara nel finale.
Abbinamenti:
Antipasti sapidi, carne chiara alla griglia oppure arrostita, formaggio dolce
I vini Wilhelm Walch
Tutti i vini Premium sono vini selezionati, provenienti sempre dalle uve migliori.
La lavorazione comunque é identica per ambedue le linee: per i rossi viene usata la botte grande di rovere, oppure anche la botte piccola di Allier. I vini bianchi invece maturano in botti d’acciaio.
I vini Wilhelm Walch accontentano i palati fini di grandi aspettative, non si scende mai a compromessi in fatto qualitativo.